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采写 | 南齐·湾财社记者 詹丹晴

剪辑 | 子衿

千里寂许久的餐饮阛阓迎来新的一家上市公司。

12月20日，新徽菜连锁品牌小菜园（00999.HK）郑重登陆港股，小菜园的发售价为8.50港元，刊行约1.01亿股，召募资金8.60亿港元。上市首日，小菜园开盘股价就拉升了8.35%，盘中涨幅在4%高下浮动，摆布收盘，股价急速拉升，顺次收盘，报9.70港元，高涨14.12%，市值为114亿港元。

约三年多的时间，莫得新的内地餐饮企业在A股或港股上市。

上一个顺利在A股上市的是同庆楼，其上市时间为2020年7月16日，而最新在港股上市的餐饮企业齐瑕瑜原土品牌粗略不在内地操办——2023年3月28日，达好意思乐中国运营方达势股份在港股上市；2022年12月30日，海底捞国外业务特海国际以先容上市的形势登陆港股。

而上一家顺利在港股上市的中餐企业则是九毛九，时间则要追思到2020年1月15日。

小菜园的首家门店“小菜园”于2013年在安徽开业，主打菜式为新徽菜，定位为寰球便民登科餐饮，客单价在50-70元，其自称菜品均为“现场烹调”，牌号菜包括农家红烧肉、瓦罐汤、地锅仔鸡和徽州臭鳜鱼等。

除了主品牌“小菜园”外，小菜园旗下还有“不雅邸”“回应楼”及“菜手”餐饮品牌。顺次11月28日，小菜园在世界领有663家直营门店，主要漫步在华东，华东门店占比86.2%。

图片着手：企业官网

小菜园的事迹较为牢固。2022年、2023年及2024年前8个月，其分辩兑现营收32.13亿元、45.49亿元、35.43亿元，同比增速分辩为21.43%、41.58%、15.44%；同期，其净利润分辩为2.38亿元、5.32亿元、4.01亿元，同比增速分辩为4.85% 、123.53%和1.52%。

本年以来，在合座收入保合手增长的同期，小菜园多个门店操办意见出现下滑。本年前8个月，其单店日均销售额同比下落了14.25%至2.45万元。同期，其堂食同店销售额下落了18.3%，外卖业务同店销售额增长率为-11.4%，门店操办利润率减少了3.5个百分点至17.85%。

针对同店销售额和门店操办利润率下滑，小菜园表示称，一是因为2023年的基数较高，二是其对菜品价钱进行退换，多款菜品出现降价，三是本年新开业的部分小菜园门店，仍处于爬坡期。

图片着手：企业官网

除了“小菜园”主品牌外，小菜园还把眼神投向了社区餐饮阛阓。2023年10月，其推出了面向社区餐饮的“菜手”品牌。“菜手”的门店面积约200平淡米，主打小份菜，并领受自助作事阵势，菜品价钱在5-30元，客单价约20-40元，顾主平均用餐时间约25分钟。

不外，“菜手”的运营似乎不太顺利。自首家店开业以来，“菜手”开了5家门店，可是仍是有2家门店在本年关闭了。除了较高的闭店比率外，买卖中的“菜手”还没能果真帮小菜园把钱赚到兜里去。招股书败露，开设一家“菜手”门店的前期投资约100万元到130万元，可是顺次8月底，“菜手”门店尚未兑现投资回收。

“菜手”裁汰了我方的开店方向。本年1月，小菜园在初版招股书中曾有计划在2024年到2026年开设约200到400家社区餐饮门店。而在最新的招股书中，小菜园鼎新了开店有计划开云体育，其有计划2025年到2026年开设110-150家社区餐饮门店。顺次11月28日，菜手门店为3家，新的开店有计划显着比之前要保守许多。